フラミンゴの庭 MAYAです。
現在、我が家では双葉商店のイチョウの丸型まな板を使っています。
双葉商店は福井にお店を構えており、デパートの催事などによく出店されているので、目にしたことがある方も多いかと。
これまで、色々なまな板を使ってきましたが、現時点ではこれが値段的にも大きさ的にもベスト。
まな板で野菜（キャベツや玉ねぎのみじん切り等）を刻んでいて、まな板の奥に食材が落ちてしまうこと、ありますよね。
それを避けるために、わざわざ左手前の方で切ってみたりとか。
それがこの丸型なら解決。
まな板＝長方形と思い込んでいた私ですが、もう長方形には戻れない。
本文内の記事リンク等は最後にまとめて貼ってあります。
まな板に必要なのは幅ではなく奥行き
食材が奥にこぼれる問題を解決すべく、以前は奥行きのある大きめのまな板を探して購入していた。
でもそうすると、必然的に横のサイズも大きくなり、重いし取り回しが大変。それに作業スペースの大部分をまな板が占めてしまう。
そんな時に「男子ごはん」で栗原心平さんが丸型のまな板で刻みながら、まな板の脇のあたりってあまり使わないから、丸型で問題ないんだよね、みたいなことを仰っていた（こんなニュアンスのこと）
それを聞いた時に目から鱗。確かに！
栗原心平さんは、言わずと知れた栗原はるみさんの息子さん。栗原はるみさんブランドからも、丸型まな板が出ています。
双葉商店の丸型イチョウまな板を買う
ちょうど催事に双葉商店が出ており、百貨店へ。
そこで実物を見てから購入したのですが、私が購入したサイズはこちら。
270mm×200mm（カットあり）4400円
大きい方が作業しやすいのはわかっていますが、あまりシンク上を占領されてしまうと、他の作業がやりにくい。
ということで直径27cmのものを購入したのですが、サイズ感はこちら。研ぎ直して一回り小さくなったGLOBALのペティナイフとナスを参考に。
一つ上の30cmもありますが、このサイズ感で不満を感じたことはありません。
無印良品のまな板立てがおすすめ
まな板スタンドは、無印良品のこちらを使用しています。
無印良品 まな板スタンド 690円
こちらのスタンドの特徴は大きく2つ。
- 水切れがいいように、底の真ん中が盛り上がっている
- 厚みの違う2種類のまな板を立てられるようになっている
丸型まな板、立てられるように一部をカットされたものを使用していますが、このスタンドを使うと丸い部分を下にしても大丈夫。
浮いている部分にいい感じに円がはまって転がらない。
ちなみに、2種類の幅のうち、広い方にこのまな板を置いています。狭い方だとちょっとキツイ。
こちら、もちろん削り直しもしてもらえます。詳しくは双葉商店で検索してみてください。
このまな板は、私だけでなく母も一緒に使っていますが、いいわね〜とお気に入り。
↓GLOBALの研ぎ直しの話
